Llama Bar, Perth
In Subiaco, einem kleinen sympathischen Stadtteil weit hinter West Perth finde ich endlich die Llama Bar. Hinter dem mit Bambus verkleideten runden Eingang stelle ich fest, dass ich früh dran sein muss. Außer ein paar biertrinkenden kuriosen Business-Gestalten in Anzügen, die hier kaum zu erwarten gewesen wären, ist kein Gast in der großräumigen, durchdachten, sehr stylischen, dennoch nicht kühlen Bar. Sofas und couchartige Stühle unterstützen die Gemütlichkeit des in braun-grauen Farbtönen gehaltenen, verwinkelten Innenraums. Weiter hinten erspähe ich eine halboffene, riesige, helle Terrasse mit einem weiteren Tresen. Wenige niedrige Tischchen, weiße Designer-Stühle und Sitzbänke umzingeln diesen mit Distanz.
Es gibt im Innenraum eine kleine Bühne, die abstrakte Kunstwerke und ein Spiegelmosaik schmücken. Ein weißes, von innen beleuchtetes DJ-Pult steht Ihr gegenüber.
Der Blick ins Edelstahl-Rückbuffet der Bar bestätigt mir, dass ich hier richtig sein muss: ca. 20 verschiedene Vodkas blinken mich an (von dem breiten Infused-Sortiment abgesehen), Metusalem Rum präsentiert sich in drei verschiedenen Varianten und Agwa, der Exot, ist ein Kokalikör den man entweder auf Eis oder wie Tequila mit Limette trinkt. Die verschiedenen Medori- und Galliano-Varianten sind schon fast nichts neues mehr. Dem Kahlua Especial mit seinem schwarzen Etikett steht Zen Green Tea Liqueur zur Seite. Ich entscheide mich trotz des Angebots für einen Absolut Cut, das süße Vodka-Tonic Imitat, welches geschmacklich artverwandt mit Smirnoff Ice daherkommt und von Maxxium Australien/Neuseeland vermarktet wird.
Auf einer großen Tafel über der Bar werden 24 ungewöhnliche Cocktails angepriesen, für die der Ex-Keeper der Llama Bar und Flairbartender Simon Hough verantwortlich ist. Mit ihm komme ich ins Gespräch. Wie erwartet betätigt er mir, dass Vodka pur als Shot sich neben Daiquiris und Cosmopolitans nach wie vor am besten verkauft. Sein persönlicher Favorit bleibt jedoch der Amaretto Sour.
Ich frage ihn, ob es in Australien professionelle Ausbildungen für Barkeeper gibt. „Well, yeah, there are a few hospitality schools throughout the country...“, aber eigentlich möchte er mir sein eigenes, bald startendes kompaktes Business schmackhaft machen, dass Schulungen für Bartender und Flairbartender anbieten soll, als Booking Agency für Flairkeeper fungieren wird und in Kooperation mit barproducts.com eine breite Produktpalette anbietet uvm. Simons derzeitige Flair Shows, von denen ich im Verlauf des Abends in der Llama Bar einen Vorgeschmack bekomme, werden von Slate gesponsert, einem bald auf dem Markt erscheinenden Bourbon aus Chicago.
In unserem langen Gespräch erzählt mir Simon auch von seinen Lieblingsbars, von der New Asia Bar in Singapur, der Luxe Bar in Perth, vom Art House Hotel in Sydney und dem Ambar Night Club in Perth, in dem er z.Z. arbeitet, zählen zu seinen Favoriten. Aus Neugier finde ich mich im Verlauf der Nacht am Tresen des Ambar Clubs wieder, welcher mich allerdings wenig überzeugt. Eine eher gewöhnliche Keller-Diskothek mit spärlichem Spirituosenangebot. Naja, jedem das seine, Simon. Danke für das nette Interview, die Flairshow und die Drinks!
Good luck to you!
Es gibt im Innenraum eine kleine Bühne, die abstrakte Kunstwerke und ein Spiegelmosaik schmücken. Ein weißes, von innen beleuchtetes DJ-Pult steht Ihr gegenüber.
Der Blick ins Edelstahl-Rückbuffet der Bar bestätigt mir, dass ich hier richtig sein muss: ca. 20 verschiedene Vodkas blinken mich an (von dem breiten Infused-Sortiment abgesehen), Metusalem Rum präsentiert sich in drei verschiedenen Varianten und Agwa, der Exot, ist ein Kokalikör den man entweder auf Eis oder wie Tequila mit Limette trinkt. Die verschiedenen Medori- und Galliano-Varianten sind schon fast nichts neues mehr. Dem Kahlua Especial mit seinem schwarzen Etikett steht Zen Green Tea Liqueur zur Seite. Ich entscheide mich trotz des Angebots für einen Absolut Cut, das süße Vodka-Tonic Imitat, welches geschmacklich artverwandt mit Smirnoff Ice daherkommt und von Maxxium Australien/Neuseeland vermarktet wird.
Auf einer großen Tafel über der Bar werden 24 ungewöhnliche Cocktails angepriesen, für die der Ex-Keeper der Llama Bar und Flairbartender Simon Hough verantwortlich ist. Mit ihm komme ich ins Gespräch. Wie erwartet betätigt er mir, dass Vodka pur als Shot sich neben Daiquiris und Cosmopolitans nach wie vor am besten verkauft. Sein persönlicher Favorit bleibt jedoch der Amaretto Sour.
Ich frage ihn, ob es in Australien professionelle Ausbildungen für Barkeeper gibt. „Well, yeah, there are a few hospitality schools throughout the country...“, aber eigentlich möchte er mir sein eigenes, bald startendes kompaktes Business schmackhaft machen, dass Schulungen für Bartender und Flairbartender anbieten soll, als Booking Agency für Flairkeeper fungieren wird und in Kooperation mit barproducts.com eine breite Produktpalette anbietet uvm. Simons derzeitige Flair Shows, von denen ich im Verlauf des Abends in der Llama Bar einen Vorgeschmack bekomme, werden von Slate gesponsert, einem bald auf dem Markt erscheinenden Bourbon aus Chicago.
In unserem langen Gespräch erzählt mir Simon auch von seinen Lieblingsbars, von der New Asia Bar in Singapur, der Luxe Bar in Perth, vom Art House Hotel in Sydney und dem Ambar Night Club in Perth, in dem er z.Z. arbeitet, zählen zu seinen Favoriten. Aus Neugier finde ich mich im Verlauf der Nacht am Tresen des Ambar Clubs wieder, welcher mich allerdings wenig überzeugt. Eine eher gewöhnliche Keller-Diskothek mit spärlichem Spirituosenangebot. Naja, jedem das seine, Simon. Danke für das nette Interview, die Flairshow und die Drinks!
Good luck to you!
Mixologist - 2005/11/04 11:59
